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黑米窩頭的營養價值及做法

2022-04-09

黑米窩頭的營養價值及做法


      黑(hei)米小窩頭是(shi)一(yi)種(zhong)常見(jian)的(de)粗(cu)(cu)糧饅頭,營養價(jia)值豐富。起(qi)到及其(qi)胃、健脾、消(xiao)積、溫(wen)中(zhong)、澀(se)腸(chang)胃、止霍亂(luan)的(de)功效。作(zuo)為(wei)粗(cu)(cu)糧,這是(shi)一(yi)款可作(zuo)為(wei)為(wei)主食來(lai)食用營養健康的(de)主食,老少(shao)皆宜(yi)。那么,黑(hei)米小窩頭應該怎么做?一(yi)起(qi)和馮佰宋小編來(lai)看看做法介紹吧!


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    黑米(mi)小窩頭的做法(fa)

    做法(fa)一

    食品用料

    黑米(mi)(mi)面、黑芝麻粉、薏米(mi)(mi)粉共150克,黃豆粉、玉米(mi)(mi)面共50克、糯米(mi)(mi)粉70克、白糖25克、干(gan)酵母粉2克、溫(wen)水約130ML

    制作方(fang)法

    1、將所有粉(fen)類(lei)與白糖混合,加入酵母粉(fen)

    2、將(jiang)溫水(shui)倒入粉(fen)中,混合(he)揉勻成光滑的面(mian)團

    3、將(jiang)面團(tuan)放入(ru)容器中蓋好(hao)蓋子在溫暖的地方(fang)發酵約(yue)40分

    4、將發好的面團,分(fen)成(cheng)30克一個的小面團

    5、用手(shou)將小面團搓成圓椎形窩頭的樣(yang)子(zi),用手(shou)指在窩頭底部(bu)鉆(zhan)一個小洞

    6、小窩頭(tou)做好后放入盤(pan)子中,再松(song)弛20分鐘

    7、放(fang)入蒸(zheng)鍋中,上氣后(hou)蒸(zheng)約12分鐘即可

    制作訣竅

    1、加(jia)糯米粉(fen)可(ke)以中和雜糧(liang)較(jiao)為粗糙的口感,使窩頭更加(jia)細膩(ni)可(ke)口

    2、加(jia)入酵(jiao)母粉也是為(wei)了使(shi)面(mian)團(tuan)發酵(jiao),口感更加(jia)輕軟

    3、材料中幾種雜(za)糧粉(fen)的(de)量和比(bi)例,均可自行選擇

    4、白糖(tang)25克(ke),成(cheng)品的甜味不很明顯,可(ke)自行(xing)調整,不過(guo)糖(tang)還是盡量少放,不放也可(ke)以

    5、也可以在窩頭底部的(de)小洞里塞上一些豆沙餡或棗泥餡,別有(you)一番風味(wei)


    做法二

    食材明細

    面粉(fen)200克(ke)、黑米粉(fen)180克(ke)、牛奶適(shi)(shi)量(liang)、酵母(mu)適(shi)(shi)量(liang)、糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)

    做法步驟

    1準備黑(hei)米粉(fen)、面(mian)粉(fen)。

    2加入(ru)牛(niu)奶、糖揉(rou)成(cheng)光滑(hua)的面團醒發。

    3發酵(jiao)至兩倍大取(qu)出排氣(qi),搓成長條。

    4分(fen)成小(xiao)劑。

    5整成圓形。

    6用手搓成(cheng)上小下(xia)大的形狀(zhuang),中間用食指按出一個(ge)眼。

    7醒(xing)發至松軟,上蒸鍋。


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