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常吃谷物有益健康,天天吃可能傷胃

2022-05-19

常吃(chi)谷物有益健(jian)康,天天吃(chi)可能傷胃(wei)


    現在我(wo)們很(hen)多人(ren)都(dou)很(hen)注意養生,所以谷物又(you)重新(xin)進入了我(wo)們餐(can)桌,而且(qie)很(hen)多人(ren)認為全谷物食品應該多吃、長期吃,但是也要警惕長期使用可能導(dao)致消化道(dao)疾病哦!

    有人說,全谷物食品中的外表(biao)皮(pi)比如燕麥(mai)的麥(mai)芒會(hui)刺激(ji)消化道,長期(qi)食用(yong)可以導致(zhi)消化道疾(ji)病,如胃(wei)潰瘍、胃(wei)炎等。那(nei)么具體是怎么回事呢(ni)?


蕎麥面條


    燕麥(mai)“麥(mai)芒”不會傷胃

    我(wo)們要明(ming)確,所謂燕麥(mai)(mai)的“麥(mai)(mai)芒”,并不(bu)是(shi)我(wo)們常說(shuo)的“針尖(jian)(jian)對(dui)麥(mai)(mai)芒”的那(nei)個尖(jian)(jian)尖(jian)(jian)的小結構,而是(shi)燕麥(mai)(mai)去殼籽(zi)粒表(biao)皮的茸毛(mao)(mao)。這種(zhong)茸毛(mao)(mao)是(shi)否會對(dui)腸(chang)胃黏膜造成傷(shang)害尚不(bu)清楚,但是(shi),燕麥(mai)(mai)食品在制作過程中本(ben)來就有(you)去毛(mao)(mao)這一程序,消費(fei)者如果購買的是(shi)正規商家的產品,就不(bu)需要擔心這個“麥(mai)(mai)芒”的問(wen)題了。

    全(quan)谷(gu)食品(pin)營養更(geng)全(quan)面

    所謂全(quan)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)食品,通(tong)常指沒(mei)有去皮的(de)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)磨成的(de)粉做的(de)食物(wu)(wu),包括糙米、燕麥片、全(quan)麥面(mian)包等。我們常吃(chi)的(de)普(pu)通(tong)面(mian)粉的(de)主要營養成分是(shi)淀(dian)粉、蛋白質(zhi)和少量維生素(su),而維持機體健康所需的(de)大量維生素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)則蘊含在麩皮里,所以(yi)全(quan)谷(gu)(gu)物(wu)(wu)食品能給人體更全(quan)面(mian)的(de)營養。

    膳食纖維(wei)有益(yi)控制血糖、血脂

    另外,其中(zhong)的(de)膳(shan)(shan)食纖維(wei)對糖(tang)尿(niao)病及高血(xue)脂(zhi)患(huan)者(zhe)的(de)健康益處有(you)比較明(ming)確的(de)醫學證據(ju)。這(zhe)主要歸功于膳(shan)(shan)食纖維(wei)不能被(bei)(bei)人體吸收的(de)特性,不能被(bei)(bei)吸收也就不會(hui)產生熱量,而且攝(she)入的(de)膳(shan)(shan)食纖維(wei)還會(hui)延緩胃部排空(kong),增(zeng)加飽(bao)腹感,對于控(kong)制血(xue)糖(tang)及血(xue)脂(zhi)都很(hen)有(you)幫助。

    全谷物沒必要天天吃

    人們可以從蔬(shu)菜、菌類(lei)等(deng)很多(duo)食(shi)物(wu)中(zhong)攝取(qu)膳食(shi)纖維,不必全(quan)(quan)靠全(quan)(quan)谷食(shi)物(wu)。而(er)且,全(quan)(quan)谷物(wu)食(shi)品作(zuo)為(wei)粗糧(liang),如果(guo)做得(de)不夠(gou)熟(shu)爛、過量食(shi)用或者咀嚼(jiao)不充(chong)分,會(hui)給腸(chang)胃帶(dai)來負擔(dan),腸(chang)胃功能較(jiao)弱(ruo)的(de)幼兒、老人可能會(hui)出現消化(hua)不良、腹脹等(deng)不適(shi)癥狀(zhuang)。

    糖尿病、心腦血管病患者多(duo)吃全谷物食品

    普通人(ren)群可以適(shi)當(dang)搭配食(shi)(shi)用全谷物食(shi)(shi)品,而最適(shi)合被推薦食(shi)(shi)用全谷物食(shi)(shi)品的(de)人(ren)群,則是糖尿病(bing)(bing)患者(zhe)、心腦血管病(bing)(bing)患者(zhe)和營(ying)養過剩的(de)人(ren)。但更(geng)重要的(de)還是飲食(shi)(shi)多樣(yang)化、營(ying)養均衡。


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