蕎麥又稱烏麥，營養豐富，素有“五谷之王”的美稱。《本草綱目》稱蕎麥具有降氣、寬腸、磨積滯、消熱腫風痛、除白濁白帶、脾積、泄瀉等藥效。國內外的研究都發現蕎麥中含有多種生物活性物質，它們在降血糖、降血壓、降膽固醇和預防肥胖癥等方面有一定效果,醫學研究成果表明蕎麥具有許多保健價值和醫學功效。最值得稱道的是蕎麥中含有其它谷類作物缺乏的硒，有利于防癌。

 燕麥是(shi)1997年(nian)被美國(guo)FDA認定的(de)(de)功能性食物(wu)，具(ju)有(you)降低膽固醇、平穩血糖的(de)(de)功效，燕(yan)麥中的(de)(de)β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含(han)量的(de)(de)增加(jia)，預(yu)防(fang)和控(kong)制肥胖癥、糖尿病(bing)(bing)及(ji)心血管疾(ji)病(bing)(bing)。燕(yan)麥富含(han)的(de)(de)膳(shan)食纖維具(ju)有(you)清(qing)理腸(chang)道垃(la)圾的(de)(de)作用。

小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。

麥(mai)(mai)芽(ya)(ya)是小麥(mai)(mai)發芽(ya)(ya)及生(sheng)長的(de)(de)(de)器官之一，約占整個麥(mai)(mai)粒的(de)(de)(de) 2.5%，含豐富的(de)(de)(de)維他命(ming)E、B1及蛋白質(zhi)，營(ying)養價值非(fei)常的(de)(de)(de)高(gao)。胚芽(ya)(ya)是小麥(mai)(mai)生(sheng)命(ming)的(de)(de)(de)根源(yuan)，是小麥(mai)(mai)中(zhong)營(ying)養價值較高(gao)的(de)(de)(de)部分。

陳皮功效(xiao)為(wei)理(li)氣(qi)健(jian)脾(pi)(pi)，燥(zao)濕(shi)化痰。主(zhu)要(yao)用于(yu)脾(pi)(pi)虛氣(qi)滯，食少，惡心(xin)，嘔吐，腹(fu)脹或飯后(hou)腹(fu)脹，大便溏泄(xie)。燥(zao)濕(shi)化痰：可宣肺止(zhi)咳(ke)化痰，治療咳(ke)嗽痰多(duo)的病癥。

茯苓俗稱云苓、松苓、茯靈，古人稱茯苓為“四時神藥” 。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

山藥有“神仙之食”的美名。其色白入肺，味甘歸脾，液濃入腎，能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強志育神，性平可以常服多服。現代藥理研究發現，山藥更大的作用是能防止心血管系統脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積。

南瓜中含有豐富的鈷，可以活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并且參與 著人體維生素B12的合成， 對防治糖尿病、降血糖有著特殊的療效。南瓜里所 含的維生素C有能消除致癌物質亞硝胺的病變作用，能預防有癌物質的產生。南瓜中含有大量的果膠，果膠有著良好的吸附性，可以粘結和消除體內的細菌毒素及其它有害物質，能起到解毒的作用。另外南瓜所含的一些成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜是β-胡蘿卜素的極好來源，而β-胡蘿卜素具有強大的抗氧化功能，可以延緩衰老。

魔芋中含有16種氨基酸， 10種礦物質，豐富的膳食纖維，多種維生素還含有芋多糖也就是葡甘露聚糖，魔芋是低熱量，低脂肪，高纖維的代表食物之一，被稱之為“天賜良 藥”。具有：保護腸道、 排毒通便、降低膽固醇、降低血糖、減肥、補鈣等功效。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目 的功效, 苦瓜的維生素C含量 很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、 防止動脈粥樣硬 化、提高機體應激能力、保護心臟等作 用。苦瓜中的苦瓜素被譽為 “脂肪殺手”能 使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效; 苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

菊苣粉中醫認為，菊苣粉的味微苦、咸，性質寒涼，具有非常好的利尿消腫以及清熱解毒功效，因此在臨床中多用來治療濕熱癥。現代研究認為，菊苣粉有非常好的雙歧桿菌增殖功效，并且其中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、脂肪、氨基酸，同時還可以起到促進礦物質鈣吸收、降血脂、降血糖等功效。

桑葉現代西醫把桑葉和桑葉生物 制劑作為改善糖尿病及其他 各種疑難雜癥的藥物而使用，認為其藥效極為廣泛。1.桑葉可以降血糖、抗糖病等；2.中醫認為桑葉還可以潤肺、止咳、去熱、化痰、治盜汗，補肝、清肝明目，治療頭暈眼花、失眠、消除眼部疲勞等；3、研究表明，桑葉在抗應激、涼血、降血壓、降血脂、預防心肌梗塞、腦溢血、祛頭痛、長發方面也有不錯的應用；4.桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。

赤蘚糖醇是一種新開發的4 碳糖醇(chun)，可由葡萄(tao)糖發酵制(zhi)得(de)，為白(bai)色結晶粉末，具有爽口的甜味(wei)，不易(yi)吸(xi)濕，高溫時(shi)(shi)穩定，在廣(guang)泛PH 范圍內穩定，在口中溶解時(shi)(shi)有溫和(he)的涼爽感，適用(yong)于多種食品。

葛根《神農本草經》《本草綱目》《醫學啟源》等古代本草藥典皆稱葛根主消渴，是應用廣泛的藥食同源食材，具有治療熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉的功效，用于中醫稱為“消渴”的糖尿病歷史悠久。現代研究還發現：葛根具有降血糖、解痙、治療高血壓病頸痛、冠心病心絞痛、眼底疾病治療突發性耳聾的作用。

木糖醇入人體以后可以不經過胰島進行代謝，也能促進肝糖元合成，為人體細提供能量，糖尿病人食用以后能穩定血糖也能減少多食、多飲以及多尿癥狀的發生。木糖醇對人類有肝臟有一定的影響，這種物質被人體吸收以后能促進肝糖元合成，可以穩定血糖也能提高人類的肝功能，防止脂肪在肝臟堆積，能預防脂肪肝和乙型肝炎。